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3. 薑黃Q&A懶人包

薑黃中的有效成分薑黃素，是溶於油的元素，建議搭配油脂(例如：橄欖油)一同食用或在有油份的餐後食用，可添加少許黑胡椒增加風味。

可以。

有些朋友如果吃了薑黃後變得亢奮，而影響睡眠，則建議在白天食用薑黃。

另外，薑黃需搭配油脂一同吃，胃不好、較不能吃油膩的朋友在睡前可將油脂減量，以免影響睡眠。

紅薑黃的薑黃素含量較高，黃薑黃經濟實惠、CP值高。

薑黃粉不只有薑黃素，還有其他對健康有益的維他命、礦物質、膳食纖維等，在飲食中添加風味的同時，能攝取到薑黃的完整營養。科學也證實，薑黃加上黑胡椒，更能感受對健康的益處。

市售薑黃素則為純化過後的產品，可視個人需求選購，食用時注意勿食過量即可。

薑黃在印度及亞洲地區被食用的歷史超過5000年以上，是咖哩中的重要一員。

近幾年來，越來越多人知道薑黃的功效，醫學文獻也證實薑黃的功效。薑黃對人體的好處多多，於「超級食物」這個稱號可說是當之無愧。

1. 孕婦、腎萎縮、洗腎患者忌食。
2. 即將進行手術，或身上有大傷口未完全痊瘉的朋友，請暫時先不要吃薑黃類食品。
3. 女性月事期間請依個人情況斟酌食用。

另外，食用薑黃粉，隔天如廁時味道較明顯，此為正常現象。

孕婦於懷孕期間忌食薑黃。

薑黃飯或咖哩料理中薑黃含量少，偶一為之、少量食用無妨，不可連續多日食用。

建議想減肥的朋友調整飲食習慣、適當運動、正常作息，必可有一副健康勻稱的身體。

薑黃為食品，坊間「薑黃可以解酒」的說法，尚需醫學證實，或請諮詢醫師。

有待醫學證實，或請諮詢醫師。

純正薑黃粉具有「遇光會變淺」的特性，因此建議保存在盒子或常溫陰暗處。不需放冰箱，以免結水珠導致受潮。

若變淺仍可食用。

薑黃粉中的薑黃素含量，需以檢驗判定，並非「顏色越深、含量越高」。

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