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薑黃Q&A懶人包

薑黃有什麼功效?

薑黃在印度及亞洲地區被食用的歷史超過5000年以上,是咖哩中的重要一員。近幾年來,越來越多人知道薑黃的功效,醫學文獻也證實薑黃的功效。薑黃對人體的好處多多,於「超級食物」這個稱號可說是當之無愧。

薑黃有什麼禁忌?

  1. 孕婦、腎萎縮、洗腎患者忌食。
  2. 即將進行手術,或身上有大傷口未完全痊瘉的朋友,請暫時先不要吃薑黃類食品。
  3. 女性月事期間請依個人情況斟酌食用。

另外,食用薑黃粉,隔天如廁時味道較明顯,此為正常現象。

孕婦可以吃薑黃嗎?

孕婦於懷孕期間忌食薑黃。

咖哩料理中薑黃含量少,偶一為之、少量食用無妨,不可連續多日食用。

可以空腹吃薑黃嗎?

薑黃中的有效成分薑黃素,是溶於油的元素,建議搭配油脂(例如:橄欖油)一同食用或在有油份的餐後食用,可添加少許黑胡椒增加風味。

薑黃可以減肥嗎?

建議想減肥的朋友調整飲食習慣、適當運動、正常作息,必可有一副健康勻稱的身體。

薑黃可以解酒嗎?

薑黃為食品,坊間「薑黃可以解酒」的說法,尚需醫學證實,或請上網搜尋。

吃薑黃會長頭髮嗎?頭髮會變黑嗎?

有待醫學證實,或請上網搜尋。

薑黃粉為什麼會變淺色?

恭喜您,買到的薑黃粉是純正的薑黃粉。

純正薑黃粉具有「遇光會變淺」的特性,建議保存在盒子或陰暗處。

若變淺仍可食用。

薑黃粉中的薑黃素含量,需以檢驗判定,並非「顏色越深、含量越高」。

薑黃怎麼吃?

【一般保養】早晚飯後各一次,每次2滿匙。可直接吃、用溫開水沖、或入菜做成料理食用。
 
【加強版 】三餐飯後、睡前各2滿匙。
 
P.S 薑黃素溶於油,建議搭配油脂一同食用或在有油份的餐後食用。可也添加黑胡椒增加風味。
 
更多好文推薦 >> 薑黃粉料理食譜
 

紅薑黃、黃薑黃、薑黃素怎麼選?

紅薑黃的薑黃素含量較高,黃薑黃經濟實惠、CP值高。

薑黃粉不只有薑黃素,還有其他對健康有益的維他命、礦物質等,方便在飲食中添加。市售薑黃素為純化過後的產品,可視個人需求選購。