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青梅採收

青梅採收

青梅採收,是所有梅子工廠一年之中最重要的重頭戲。

台灣青梅採收期,在三月下旬到四月下旬,前後約莫一個月。

台灣青梅絕大多數產量是竿採,也就是在樹下鋪網子提供緩衝,用竹竿敲打樹枝,讓青梅落在網中,再收網收集青梅。

經自然農法管理的梅園,地上有柔軟的雜草鋪墊,青梅落入網中時,仍是完好如初,不會受傷。這種做法效率高,尤其適合樹冠高大、樹幹強壯的老欉梅樹。

另外少部分是手採,成本高,做出來的梅製品與竿採並無二致,因此大部份梅農都以竿採為主,少部分地形、人力受限,才會選擇手採。

 

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青梅採收完成之後,工廠所有同仁馬上動起來,開始逐步進行清洗、殺菁、萃取、製造。