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朋友們常常問：「薑黃怎麼吃？」「薑黃粉除了泡水喝以外，有沒有好吃的料理方法？」以下整理幾個簡單易上手的薑黃食譜給大家，希望對大家有幫助。

大部份食譜中的薑黃粉，也可用新鮮薑黃代替，但新鮮薑黃較辛辣，可斟酌一下份量。

選薑黃粉首先要注意來源，因為薑黃生長於地下，會吸收土壤的各種元素，因此要注意來源最好是純淨的農場，或經過檢驗合格。

做薑黃料理，使用紅薑黃粉或是黃薑黃粉都可以，紅薑黃粉薑黃素比較高，黃薑黃粉經濟實惠，CP值高。

薑黃中的有益成份不只有薑黃素，還有其他的維他命、礦物質、膳食纖維等，在飲食中添加風味的同時，能攝取到薑黃的完整營養。科學也證實，薑黃加上黑胡椒，更能感受對健康的益處。

這個作法快手又簡單，可以用各種自己喜歡的食材，洗洗手一起來做吧！ 👋

難度：⭐

好吃度：⭐⭐⭐ 

食材：

十穀米。改用白米、糙米都可以

喜歡的配料，例如豆類、堅果、紅蘿蔔、肉類、菇類

調味料：

薑黃粉、鹽、黑胡椒粉、食用油

做法：

(1) 洗好十穀米，加入1~2匙薑黃粉(如果用新鮮薑黃的話，切四五片也可以)、鹽、黑胡椒粉、數滴食用油，將雞肉(素食可改用杏鮑菇)鋪在米上，依一般做法以電鍋或電子鍋煮熟即可享用。

(2) 起鍋後，整好形狀，排上小番茄，摘一小片菜葉放在上面，準備水果一同享用。

✏筆記：

1. 做料理可以用平價的黃薑黃粉，除了薑黃素以外，還有薑黃酮、膳食纖維等等，對人體健康好處多多。

2. 這一道電鍋料理，可以千變萬化，加入各種食材一起煮，例如：馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、毛豆、金針菇、栗子、南瓜等等，可以吃到多元的營養。再搭配一份燙青菜就更好了。

難度：⭐

好吃度：⭐⭐⭐ 

食材：

適合燉煮的主食材，例如菇類、肉類、根莖類蔬菜

薑

調味料：

薑黃粉、黑胡椒、鹽

做法：

1. 薑黃粉1小匙(如果用新鮮薑黃，切四五片加入也可以)、黑胡椒適量、薑片兩三片、雞肉(素食可改用菇類)、水，放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，按下電鍋開始燉煮。

2. 跳起來以後，內鍋拿到瓦斯爐上再煮滾一次會更入味，加入適量的鹽。好喝的黑胡椒薑黃燉雞湯就完成囉！

1. 薑黃豆漿、薑黃牛奶：溫熱豆漿或牛奶，加入1~2匙薑黃粉攪拌均勻。當作早餐飲料或睡前喝薑黃牛奶皆可。
2. 薑黃飯：洗好米後，加入1~2匙薑黃粉、數滴食用油，依一般做法用電鍋或電子鍋煮熟即可享用。
3. 薑黃煎蛋：在蛋液中加入適量薑黃粉、鹽、少許黑胡椒粉拌勻，起油鍋，蛋液下鍋煎熟。
4. 薑黃雞：生薑、麻油爆香，加入雞肉(素食可改用豆腐、菇類、豇豆、紅蘿蔔等綜合蔬菜)、鹽適量、薑黃粉適量、少許黑胡椒粉一同拌炒，起鍋前加入蔥段。

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