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青梅精是什麼

梅精和青梅精有什麼不同?

        很多人都會問青梅精和梅精有什麼不同?其實青梅精就是等於梅精,市面上所有看得到的梅精皆是由青梅所萃取而出,因此稱之為青梅精或梅精,兩者是完全相同的!青梅是廣泛生長於東亞地區(中國大陸東南部、日本、韓國、台灣)的作物,英文學名叫做:Prunus Mume,韓文名稱英譯為:Maesil,日文名稱英譯為:Ume,中文名稱青梅常直譯為Green Plum。

       青梅的生長過程是每年12月左右開花,開花後結果,在2~3月左右採收。剛採收下來的梅子味道酸澀,必需馬上進行醃漬、發酵等等各種後製加工保存,常見的青梅加工食品有:梅精、梅子醋、酵素梅、梅子酵素、梅子汁、梅乾(umeboshi)、梅子酒、脆梅、烏梅、梅醬、梅子蜜餞、Q梅等等。

        青梅的果肉蘊含豐富珍貴的天然有機酸、兒茶酸、琥珀酸、延胡索酸、蘋果酸、檸檬酸,以及多種微量元素,如:鋅、錳、鈣、硒、鈉、鉻、鉀、銅、鎂、磷、鐵、胡蘿蔔素、天然果膠、纖維素、植物性脂肪、植物性蛋白質、水溶性維生素…等,這些生命力的物質,就如孕婦將營養供給肚子裡的小baby一樣;每天都從果肉中供給果核,以促進果仁充份發育,以便將來長成巨樹。

如何選擇適合自己的梅精?
        
        梅精是青梅濃縮萃取後的產物,首要就是選擇來源純淨的無農藥青梅,才不致吃下濃縮農藥。接著就選擇自己適合的形態,液狀、膏狀、丸或顆粒狀,各家萃取技術各有所長,端看個人生活習慣與需求而定。

老闆的話:
       
        「梅精系列 我已經賣了十多年了,所有的梅子都是種在自己的無農藥農場。做了幾年之後,因應客人的需求逐漸做出了好幾種不同的形態:一般人在家可以喝青梅精,出外或辦公室沒有冰箱的,就選梅精丸或梅肉精,梅精丸不沾手,也不需拿小湯匙,更方便一些。怕酸、或是想要有不同口味的,就選原味梅精(香椿口味)或果寡糖梅精(微甜口味),長輩或高營養需求的人選金冠極品梅精。今年因應大家對薑黃的喜愛,發展出薑黃梅精丸,兩者口味很合,也能讓大家一次吃到兩種好東西,希望各位朋友試試看,給我們建議及指教,謝謝!」